quiche de queijo com tomate cereja

Já vou começar me desculpando por não ter passo-a-passo, pois estava filmando para uma TV regional e não tinha por onde registrar. Porém, não vou falhar totalmente com vocês, sexta-feira agora e na próxima (com outra receita que colocarei aqui) estarei no programa “Tudo a Ver” fazendo na telinha... então é só ligar e acompanhar... na hora do almoço.. na Record.. fácil, fácil.

Faz e me conta:

Triture um pacote de biscoito salgado e misture com 4 colheres (sopa) de manteiga temperatura ambiente até obter uma farofa úmida. Distribua numa forma redonda pequena de aro removível e com a ajuda de uma colher aperte para que fique unida e reserve.

Recheio:

Em uma tigela misture 3 ovos com 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 e 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada e 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso. Bata com um garfo até a mistura ficar homogênea e tempere com sal e pimenta (sempre moída na hora). Despeje esse preparado sobre a massa de biscoito e asse em forno 180°, preaquecido, por 30 minutos até dourar.

Cobertura:

Em uma frigideira aqueça 2 colheres de azeite e adicione 1 dente de alho picado e 2 xícaras (chá) de tomate cereja cortado ao meio. Tempere com sal, desligue o fogo e misture manjericão picado.

Desenforme a quiche e cubra com os tomates.... hummmmm

Você pode variar colocando queijo gorgonzola picado ao recheio.