manjar rápido e aliás.... BOM!!!

No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 e 1/2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida), 1 vidro de leite de coco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de maisena e 1 xícara de coco ralado. Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em uma forma redonda com buraco no meio molhada com água gelada cubra com papel filme e leve a geladeira depois que esfriar por 4 horas ou de um dia para o outro. Desenforme em uma travessa e cubra com ameixa em calda.

Geenntemmm!!! Não sumi não. E o blog não parou. É apenas a blogueira correndo nesse final de ano. Muitas festas..lindas aliás, encomendas, casamentos, filhos que mudam, filhos que viajam e que voltam para as férias na minha doce casa...quanta coisa...que delícia. Trabalhei MUITO. Mas agora é hora de atualizar o blog..me aguardem. Tenho vários pedidos para postar e vou fazê-los. Segue o primeiro daqui a pouco. Abraço a todos.

www.deamantini.com.br

bolinho de siri

ISSO É MUITO BOM!!!

No triturador coloque 1 e 1/2 xícaras (chá) de camarão com 4 colheres (sopa) de azeite e bata até virar uma pasta. Em uma travessa coloque 2 caixinhas de carne de siri que você acha congelada no mercado (mas já descongelada) e misture com cebolinha picada, coentro picado, 2 dentes de alho picados, gengibre ralado, pimenta dedo-de-moça picada, raspas de casca de limão, 1 ovo, 1 gema e misture com as mãos. Adicione a pasta de camarão e 2 colheres de farina de rosca. Tempere com sal e pimenta e misture novamente.

Faça pequenas porções com as mãos e passe rapidamente pela farinha de trigo. Coloque em uma frigideira com óleo e frite até dourar de cada lado.

O bolinho de siri só vai dar “liga” quando fritar. Sirva com fatias de limão e com uma cervejinha bem gelada...claro.

tem gente fazendo

Olha o que a Lívia Tomazetti fez:

ADOREI Lívia!!! Continue fazendo e mandando.

E você, que acompanha o blog, quando fizer uma receita tire uma foto e mande que publicamos.. assim mostramos como é fácil.

pêra na calda de vinho branco

essa pêra é MUITO FÁCIL e o sabor: hummm.

Quando encontrar umas peras pequenas e duras no mercado e pensar: quem é que come uma pêra assim?

Eu lhe respondo: TODOS comerão se você fizer dessa maneira:

Descasque as peras, deixando o cabinho, e vá colocando em uma tigela com água. Em uma panela coloque 3 xícaras de água, 1 e 1/2 xícaras de vinho branco seco, 4 xícaras de açúcar, cravo, canela em pau e anis estrelado. Deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo e coloque as peras. Cozinhe por mais 20 minutos e deixe esfriar com a panela tampada. Transfira para uma tigela e leve a geladeira até o momento de servir.

jiló maravilha

Acredite... JILÓ É BOM.

Pelo menos desse jeito que aprendi com minha miga Arlete. O pré-conceito aqui em casa existia, mas depois que conhecemos esse jiló maravilha... hummm.

Descasque o jiló e corte em fatias finas. Aqueça o óleo e frite por imersão rapidamente. Seque em papel toalha e polvilhe sal. Sirva em seguida.

enrolado de pastel

Esse é um acompanhamento para a melhor combinação que nós brasileiros fazemos MUITO: cerveja com amigos. Eu sempre tenho rolo de massa de pastel. Faço várias comidinhas rápidas com ele. O primeiro que passo pra vocês está aqui.

Abra um rolo de pastel sobre uma superfície e sobreponha uma tira na outra (para as desavisadas: sem o plástico). Espalhe molho de tomate pronto, presunto, mussarela e orégano. Enrole como rocambole e corte fatias. Arrume em uma forma untada e enfarinha. Regue com azeite e asse em forno médio, preaquecido, por 25 minutos até dourar. Faça também com ervas e queijo misturando o que tiver de ervas secas com alho picado, azeite e pimenta calabresa. No enrolado de ervas use somente 1 tira de pastel. Ele vai ficar menor do que o do outro.

sobremesa de banana

Conheço esse doce com vários nomes e não soube qual colocar. Você pode chamar de “espuma de nylon”, “ manezinho araújo”, “creme de macaco”, etc.

Tenho uma amiga que é LOUCA por banana. Fiz várias tentativas de ensiná-la a preparar essa receita, mas o negócio dela é cantar e não cozinhar. Agora com esse passo a passo será impossível falar que não dá pra fazer.. hein Rê?? Manda bala.

Em uma panela coloque 2 xícaras de água e 2 de açúcar. Leve ao fogo até ficar com cor de caramelo. Adicione 6 bananas nanicas cortadas em rodelas e o suco de maio limão. Espere ferver e despeje em um refratário médio e alto. Em outra panela coloque 1 litro de leite com 1 lata de leite condensado, 3 colheres de açúcar, 6 gemas peneiradas, 1/2 colher de essência de baunilha e 2 colheres de maisena dissolvida. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje sobre as bananas no refratário. Bata as claras em ponto de neve e adicione 6 colheres de açúcar. Espalhe o merengue sobre o creme e com a ajuda de um garfo faça picos. Asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Espere esfriar e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Melhor ainda se deixar de um dia para o outro.

Estou esperando comentários amiga (de preferência com a foto do SEU doce).

tem gente fazendo

Olha aí o que minha amiga Priscila formiga, mãe da Magali fez: ADOREI a foto... tá vendo como é fácil.

Se você fez uma receita do blog mande a foto pra mostrar para os outros como é fácil...se der o sei toque especial..melhor ainda. Tô esperando hein!!!

batata com ervas

Essa batata é muito boa pra acompanhamento de carnes, aves, cerveja...rs. TUDO.

Corte a batata (eu prefiro a rosa) com casca ao meio no sentido do comprimento e corte novamente formando “canoas”. Faça uma mistura com ervas secas, alho picado, sal, azeite e vinho branco. Despeje nas batatas e misture. Arrume as batatas com a casca para baixo e cubra com papel alumínio (sempre com a parte brilhante voltada para o alimento) e asse em forno médio por 50 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos até dourar.

quindão de liquidificador

Convidou uns amigos para jantar em casa? Ficou responsável pela sobremesa do almoço da família?

E o melhor de tudo..VOCE NÃO TEM TEMPO...Faz assim:

Coloque 1 pacote de coco ralado de molho em 1 xícara de água morna por 10 minutos. Esprema e coloque no liquidificador com 8 gemas, 4 ovos, 2 colheres de manteiga 1 vidro de leite de coco e 2 e 1/2 xícaras de açúcar. Bata por 2 minutos e despeje em uma forma pequena de buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Asse em forno médio, preaquecido em banho-maria (com água já quente) por 1 hora até ficar firme e dourado. Espere esfriar e desenforme. Leve a geladeira antes de servir. Pode decorar com lascas de coco fresco. O ruim nisso tudo é que sempre vão querer o seu quindão.

arrumadinho de arroz

Abriu a geladeira e tem um monte de arroz que sobrou do final de semana. Dá uma arrumadinha nele que vai ficar uma DELÍCIA.

Refogue carne moída com alho, cebola e o que mais gostar e coloque tomate pelado picado comprado pronto (porque Deus é pai). Em outra panela aqueça azeite refogue 1 pacote de legumes congelados (pelo mesmo motivo do tomate pelado) e tempere como preferir. Em um refratário forre o fundo com arroz e faça uma camada com os legumes e outra com a carne. Cubra com o arroz restante e polvilhe parmesão ralado. Asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

Tenho certeza que você errar mais vezes na medida do arroz pra sobrar sempre.

pão da horta

Já a algum tempo vi uma receita de pão de ervas no “rainhas do lar” e desde então faço sempre, mas a receita não é a mesma..podem checar...rs.Dou uma incrementada e mudo alguns ingredientes.

Pra começar me inspiro na "hortinha" que meu maridão fez com muito carinho.. dá só uma olhada que MARA!! Me atiro nela e vou pegando o que vejo pela frente: manjericão, alecrim, salsa, tomilho, tomilho-limão, hortelã.. o que tiver.

E a receita é simples assim: no liquidificador coloque as ervas e adicione 3 ovos, 2 xícaras de água, 1/2 xícara de azeite e 1/2 xícara de óleo, 2 envelopes de fermento seco, 1 colher de açúcar, 1 colher de sal, 2 dentes de alho e uma cebola pequena. Despeje em uma travessa com 1kg de farinha e misture. Coloque a massa em outra travessa untada com óleo e tampe com filme plástico. Espere crescer por 1 hora. Coloque em formas untadas e enfarinhadas e asse em forno médio, preaquecido, até dourar. Faça uma mistura de 1 xícara de água com 1/2 colher de maisena e sal e cozinhe até começar a engrossar. Pincele essa mistura no pão assim que tirar do forno ainda quente para dar brilho ...hum.. agora é só passar manteiga ou requeijão e cometer o crime da gula. Experimente e depois me conta.

Se preferir pode usar uma erva só tipo manjericão ou salsa.

delícia de chocolate, avelã e maracujá

Essa é para o meu amigo Beto, que está morando em Ubatuba. Aqui acontece assim: pediu levou.

Misture 1 copo de Nutella® com 1/2 lata de creme de leite light (não é porque é light, mas por que não tem que separar o soro). Vamos facilitar né gente..hehe. Distribui em copos ou taças pequenas. No liquidificador bata 3 maracujás e coe. Volte o suco para o liquidificador e bata junto 1 e 1/2 latas de leite condensado e 1 lata de creme de leite light mais o que restou da primeira lata. Distribua nos copinhos sobre a Nutella®. Decore com sementes de maracujá e leve a geladeira por 1 hora antes de servir. Depois vocês me contam.

sopa caipira

CHUVA!!! Oba...dia de sopa caipira.

Aqueça uma panela de fundo grosso e com apenas um fio de óleo doure pedaços de músculo. Cubra com água espere ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 horas (para os apressados 20 minutos na panela de pressão). Em uma frigideira refogue 3 tomates sem pele e sem semente com 1 dente de alho picado e despeje na panela. Adicione legumes picados (eu coloquei vagem, cenoura, mandioquinha, batata e chuchu) e cozinhe por mais 15 minutos. Escolha uma massinha pequena para sopa e coloque para cozinhar junto. Acerte o tempero e sirva com um bom queijo parmesão ralado e, se for italiano ou simpatizante, um cálice de vinho tinto...humm.

tainha preferida do Gu

Meu amigo Gustavo, que atualmente mora no paraíso, adora comer tainha e essa vai pra ele. Aproveita Gu e faz aí...bj.

Tempere uma tainha com sal, pimenta branca, Fondor®, suco de limão e algumas fatias de limão. Forre uma forma com batatas descascadas e cortadas em rodelas e coloque o peixe por cima. Coloque no meio do peixe pedaços de cebola temperada com sal e alguns pedaços de cebola na forma. Embrulhe a cauda com papel alumínio e coloque fatias de limão sobre o peixe (usei o siciliano, mas pode ser qualquer um). Cubra o peixe com papel alumínio e asse em forno baixo, preaquecido, por 50 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, abra o peixe, retire a espinha e arrume o limão que caramelizou por cima. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

torta de cachorro quente

E agora? a molecada chegou... calma! Essa torta vai resolver TODOS os seus problemas.
Cozinhe 2 pacotes de salsicha (24 unidades) em água e escorra. No liquidificador bata 3 xícaras (chá) de leite com 1 e 1/2 xícaras de óleo, 1 pacote de sopa creme de cebola, 6 ovos, sal e pimenta a gosto. Aos poucos adicione 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento. Coloque metade dessa massa em uma forma untada e polvilhada com farinha. Espalhe as salsichas escorridas e despeje molho de tomate pronto. Espalhe uma camada generosa de mussarela ralada e cubra com a massa restante. Polvilhe queijo parmesão e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Sirva com batata palha comprada pronta.

Garanto que a molecada vai sentar pra comer e repetir.

Porque gosto de ir pra cozinha?

Quando ainda pequena na casa da minha avó materna, Isabel, sentia uma enorme paz no meio de aromas tão diversos e amor que não cabia no espaço reservado pra nós. Quando a temporada, nas férias escolares, era na casa de meu avô paterno, que incluía primos, diversão e brigas, o sentimento era outro, mas não menos marcante. Era a empolgação das comidas italianas, a deliciosa travessura de tomar vinho com açúcar, subir em árvores e comer as comidinhas cheirosas que saiam da criação e memórias do vô Palmiro.

No começo da minha aventura pela cozinha a intenção era aprender sempre mais e mais (coitados dos meus pais e irmãos...cobaias). Quando casei era para ouvir elogios de meu amado. Quando os filhos chegaram queria passar a alegria e o prazer de memórias gustativas. Depois aos amigos e agora clientes que viram amigos. Nos momentos de aflição corro pra cozinha e faço uma receita BEM trabalhosa e aí o problema some e a satisfação a paz voltam a serem companheiras.

Cada fase tem sua real importância para mim. Uma constrói a outra. Sempre pensando e respeitando o próximo (não só pela criação que tive, mas porque acredito que devemos fazer ao próximo o que gostaríamos que nos fizessem)... básico.

Acredito então que a resposta a pergunta seria: porque essa é a minha maneira de mostrar as pessoas como as amo e ADORO um bom papo.

E você? Gosta de ir pra cozinha?

arroz doce da Tati

Minha linda norinha, que respondi por Tati, sempre me traz um leite “gordo” que ganha da sua tia. Da primeira vez foi inevitável virar arroz doce, pois o leite cru vira um delicioso creme quando cozido.
Agora sempre que aparece em casa com o leite, nem que queira consigo fazer outra receita. E acabou ganhando seu nome.
Vou dividi-la com vocês...como todas as receitas aqui..é MUITO fácil e saborosa.

Coloque na panela 2 litros de leite com 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 paus de canela e 3 anis estrelado. Espere ferver e adicione 1 xícara (chá) de arroz agulhinha lavado. Abaixe o fogo e cozinhe sem parar de mexer. Vira um creme. Pode ser servido com raspas de laranja ou limão. Aproveitem...

salada de grão de bico da vovó

Essa salada divina faz um sucesso em qualquer época do ano e se deixada na geladeira de um dia para o outro fica melhor ainda. Simples de fazer e de agradar.
Você vai precisar de: 1 pacote de grão de bico / 4 folhas de louro / 2 cebolas raladas / 4 colheres (sopa) de salsa picada / sal e pimenta moída na hora a gosto / suco de 2 limões / 1/2 xícara (chá) de azeite.
Faça assim:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro em bastante água. Cozinhe com a folha de louro até ficar macio (aproximadamente 2 horas ou coloque na pressão por 20 minutos) e com uma escumadeira vá retirando a espuma que se forma. Escorra espere esfriar e misture com a cebola, salsa, suco de limão e tempere com sal e pimenta. Deixe na geladeira no mínimo 1 hora antes de servir. Aproveite.

picanha de domingo

1 peça de picanha de aproximadamente 1,2kg
1 lata pequena de extrato de tomate
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja preta
1 lata de cerveja pilsen
2 cubos de caldo de costela
2 cabeças de alho debulhadas com a casca
2 cenouras picadas
4 batatas picadas
3 cebolas roxas cortada em 4
1 pacote de ervilha congelada

Faça assim:
Em uma panela de fundo grosso (uso sempre a de ferro ou a de barro) bem quente e com pouco óleo doure a picanha de todos os lados, virando com uma colher para não furar a carne, até ficar dourada. Coloque o extrato de tomate, a de sopa de cebola e a cerveja. Mexa com cuidado e adicione o caldo de costela dissolvido em 1 litro de água fervente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos. Acrescente o alho e os legumes. Acerte o tempero com sal e pimenta moída na hora e cozinhe até ficarem macios. Fatie a carne e arrume em uma travessa. Distribua os legumes em volta e sirva com arroz branco.

bolo de laranja perfeito

Esse bolo é simplesmente maravilhoso de fazer e de comer. Rápido e prático para receber amigos ou simplesmente agradar a família num dia de chuvoso como hoje.

Cozinhe 1 laranja inteira (com casca) por 20 minutos e espere esfriar. Corte ao meio e retire as sementes. Bata no liquidificador com 1 xícara de óleo até ficar homogêneo. Adicione 1 copo de iogurte natural (200ml) e 4 ovos.
Em uma tigela peneire 2 xícaras de farinha de trigo e 2 xícaras de açúcar. Misture a laranja batida coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Retire e espalhe por cima o suco de 1 laranja misturado com 2 colheres de açúcar de confeiteiro.

Virginiana..ou seja organizada, prática, determinada, perfeccionista e romântica. Sou determinada, mas não do tipo que se atira de cabeça sem gastar um bom tempo analisando o que melhor deve ser feito. Tudo deve ter certa lógica e um motivo. Todas essas definições para justificar porque só agora resolvi fazer o meu blog. ADORO ir pra cozinha e ensinar amigos, familiares e alunos. Acredito na democratização do forno e fogão. Com paixão todos podemos fazer mágicas na cozinha. Depois de anos dedicado a genética decidi seguir a minha paixão. Mas como para toda virginiana tinha que fazer bem feito. Por isso a demora... agora acho que dará certo.

Pronto amigos..conseguiram.
Hoje começo uma nova empreitada e acreditem não precisarão mais me telefonar nas horas mais esquisitas ou pedir torpedos com receitas... aqui está.. o blog da Dê.
Receitas rídículas de FÁCEIS ..rs. Aproveitem...